“Inkokt Lax”とは… サーモン料理の本場とも言える北欧では幅広い種類のサーモン料理が存在する。 “Inkokt Lax”もスウェーデンの伝統的なサーモ […]
Lax med romsås : 北欧風サーモンのグリル 魚卵のソース 【スウェーデン料理本格レシピ】
“Lax med romsås”とは… サーモンは北欧圏の食生活に欠かせない食材である。 スウェーデンにも多くのサーモン料理が存在する。”Lax med romsås […]
皇帝の愛した【牛肉料理の王様】Tafelspitz：オーストリア風牛肉の煮込み【本格ウィーン料理】
Tafelspitzとは… “Tafelspitz”とは”牛肉料理の王様”と呼ばれる伝統的なウィーン料理で、オーストリア=ハンガリー帝国( Austro-Hun […]
【スウェーデン伝統料理】Ärtsoppa：スウェーデン風豆のスープ 【北欧家庭料理/木曜日の伝統】
“Ärtsoppa”とは… “Ärtsoppa”とは”黄色いえんどう豆”を使ったスウェーデンの伝統的な豆のスープである。料理名はシンプル […]
【スウェーデン家庭料理】Laxpudding : スウェーデン風サーモンのプディング【本格スウェーデン料理レシピ】
“Laxpudding”とは 北欧圏といえば脂の乗った美味しいサーモンが食べられるという認識は間違いではない。 サーモンは北欧圏ではタラと並ぶポピュラーな魚であり、非常によく食されている。北欧4国 […]
Pariser Schnitzel：パリジャン風シュニツェル【本格ドイツ・オーストリア料理】
Pariser Schnitzelとは… “Pariser Schnitzel”とはドイツ・オーストリア料理の代表格であるSchnitzel(シュニツェル)のバリエーションの一つ。ドイ […]
【本格東欧料理レシピ】борщ(Borsch):ボルシチ【ウクライナ伝統的民族料理】
“борщ”とは… “борщ(Borsch)”とは伝統的な東スラブ料理の一つで、ウクライナの代表的なスープ料理である。主要な食材としてビーツが使用され、その特 […]
【ロシア伝統料理】пожарская котлета :Pozharsky cutlet【本格ロシア料理レシピ】
пожарская котлетаとは… пожарская котлета(Pozharsky cutlet)とは、ロシア料理を代表する料理の一つで、鶏肉を使用したリッチな味わいで、かつジューシ […]
【スウェーデン料理】Rödkålssallad med äpple ：紫キャベツとりんごのサラダ【クリスマス料理】
Rödkålssallad med äpple とは… Rödkålssallad med äppleとはスウェーデンで親しまれるサラダ。クリスマスのご馳走として出される定番の料理の一つでもある。 […]
【本格レシピ】Münchner schnitzel：ミュンヘン風シュニッツェル【ドイツ・オーストリア伝統料理】
Münchner schnitzelとは… Münchner schnitzelとは世界的に有名なドイツ・オーストリア料理の代表格Wiener schnitzelのバリエーションの一つである。”M […]