ジャンバラヤ(Jambalaya)とは… アメリカはルイジアナ州の郷土料理であるジャンバラヤ(Jambalaya)とはガンボ(Gumbo)とならぶCreole/Cajun料理の代表的料理の一つ。ともにCreo […]
The Roast Crab：クラスタシアン風ガーリックローストクラブ【サンフランシスコ名】
クラスタシアンの”ガーリックローストクラブ”とは… “The Roast Crab”というのはサンフランシスコの有名レストラン”クラス […]
Oysters Rockefeller(オイスターロックフェラー) ：牡蠣のロックフェラー風【本格レシピ】
Oysters Rockefellerとは… Oysters Rockefeller(オイスター・ロックフェラー)というのはNewOrleansで生まれた牡蠣料理で、アメリカでは非常に人気の高い前菜料理である。 Oyst […]
Barbecued Shrimp：海老のバーベキュー【ケジャン/クレオール料理】
Barbecued shrimpとは… Babecued shrimpはルイジアナ州はニューオーリンズのケイジャン/クレオール料理の定番のひとつである。 “バーベキュー”といえば、アメ […]
ガンボ(Seafood Gumbo)：New Orleansの名物煮込み料理【本格レシピ】
Louisianaの名物料理Gumboとは… Gumbo(ガンボ)というのはLouisiana州の国(州?)民食(the Louisiana state official cuisine)と言われるスープ料理 […]