スペアリブの中華風黒酢煮込み”鎮江排骨”の本格レシピを紹介。鎮江香醋を使ったまろやかで味わい深い一皿です。
【本格中華】格別に香り高い自家製ラー油の作り方【中華料理レシピ】
自家製ラー油の本格レシピを紹介。唐辛子の辛さを移した中華料理の定番の真っ赤な油。実は家でも簡単に作ることができるのです。
台湾の薬膳スープ。”月子餐” の代表的料理”麻油鶏(マーヨージー)”本格レシピ
台湾の薬膳スープ”麻油鶏(マーヨージー)”の本格レシピを紹介。骨つき鶏肉と生姜に加え、台湾の焼酎”米酒”をふんだんに使った妊婦さんにも優しい”月子餐”の代表料理。
【本格中華】口水雞：よだれ鶏。日本でも人気な四川定番小菜【本格レシピ】
“口水雞”とは… 口水雞(Kou shui ji)。 中国名”口水鶏”。こう書くと、やや聞きなれない料理名かもしれないが、実は最近日本でも人気が高まっている”あ […]