“Pasta alla carbonara”とは… “Pasta alla carbonara”とはRomaおよびLazio地方の代表的な郷土料理の一つ。 パン […]
【イタリア郷土料理】Pasta alla Norcina：ノルチャ風パスタ【本格イタリア伝統料理レシピ】
Pasta alla Norcinaとは… “Pasta alla Norcina”とはイタリアはUmbria地方のパスタ料理である。 “alla norcina̶ […]
【イタリア郷土料理】Carne alla pizzaiole：牛肉のピザ職人風【本格イタリア伝統料理レシピ】
Carne alla pizzaiolaとは… “Carne alla pizzaiola”とは、”Carne=牛肉”の”alla pizzaiol […]
【イタリア郷土料理】Orecchiette alla Pugliese：プーリア風オレキエッテ【本格イタリア伝統料理レシピ】
Orecchiette alla Pglieseとは… “Orecchiette alla Pugliese”とは、イタリア南部のPuglia州の郷土料理の一つである。 “ […]
【イタリア郷土料理】Pasta alla Gricia：グリシア風パスタ【本格イタリア伝統料理レシピ】
Pasta alla Griciaとは… Pasta alla GriciatとはLazio地方の郷土料理の一つである。 アマトリチャーナやカチョ・エ・ぺぺと関係性が深いと考えられる伝統あるパスタの一つで、グ […]
【イタリア郷土料理】Caponata：シチリア風揚げ茄子の甘酢煮【本格イタリア料理レシピ】
Caponataとは… Caponataとは揚げ茄子をメインとしたシチリアの伝統料理である。 名の由来は諸説あり、スペイン語の”caponada”に由来すると言うものや、” […]
【本格パスタレシピ】Penne alla vodka：ペンネ・ア・ラ・ウォッカ【イタリア伝統料理】
Penne alla vodkaとは… “Penne alla vodka”とは、イタリア料理のPrimo piattoの一つで、トマトベースのパスタの一種。 名前の通り材料にvodk […]
ムール貝とミニトマトのスパゲティ”Spaghetti con le cozze e pomodorini”【本格イタリア料理レシピ】
“Spaghetti con le cozze e pomodorini”とは “Cozze”はムール貝を、”pomodorini”はミニトマトを意 […]
【イタリア郷土料理】シチリア風ロールミート”Braciole siciliane”【本格レシピ】
“Braciole (Involtini)”とは… Braciole あるいは シチリアではBruciuluni、またはInvoltiniと呼ばれるこの料理。 薄くスライスした牛肉(他 […]
娼婦風パスタ：Spaghetti alla puttanesca【本格イタリア郷土料理レシピ】
Spaghetti alla puttanescaとは… “Spaghetti alla puttanesca”。日本語に訳すと”娼婦風スパゲティ […]