Caponataとは… Caponataとは揚げ茄子をメインとしたシチリアの伝統料理である。 名の由来は諸説あり、スペイン語の”caponada”に由来すると言うものや、” […]
【イタリア郷土料理】シチリア風ロールミート”Braciole siciliane”【本格レシピ】
“Braciole (Involtini)”とは… Braciole あるいは シチリアではBruciuluni、またはInvoltiniと呼ばれるこの料理。 薄くスライスした牛肉(他 […]
フィノッキオと鰯のシチリア伝統パスタ”Pasta con le sarde”本格レシピ
Bucatini con le sarde (パスタ コン サルデ)。今回作るパスタは、”Pasta con le sarde”。sardeというのはイタリア語でマイワシ(sardaの複数形)でして、つまりは”鰯のパスタ”という意味ですね。シチリアの伝統的なパスタの一種です。