タイの本格激辛炒飯のレシピを紹介。“Khao Phat khi mao kai”という料理は、”呑んだくれの炒め飯”と呼ばれるタイの激辛炒め飯です。たっぷりの唐辛子&ニンニクペーストを入れて、ナンプラーやオイスターソースなどで味付けします。
【本格ドイツ料理レシピ】ザワークラウトのスープ(Sauerkraut suppe):酸味が美味しいドイツ家庭の定番ズッペ。
ドイツ家庭料理、ザワークラウトのスープ”Sauerkraut suppe”の本格レシピを紹介します。ザワークラウト)は日本でもよく知られるドイツ食品の一つです。
【本格中華レシピ】鎮江排骨:スペアリブの黒酢煮込み。
スペアリブの中華風黒酢煮込み”鎮江排骨”の本格レシピを紹介。鎮江香醋を使ったまろやかで味わい深い一皿です。
【本格中華】格別に香り高い自家製ラー油の作り方【中華料理レシピ】
自家製ラー油の本格レシピを紹介。唐辛子の辛さを移した中華料理の定番の真っ赤な油。実は家でも簡単に作ることができるのです。
【本格ドイツ料理】”シュラハトプラッテ:塩漬け豚とヴルストとザワークラウトの煮込み(Schlachtplatte)
ドイツ料理の代表格”Schlachtplatte(シュラハトプラッテ)”の本格レシピを紹介。オクトーバーフェスでもよく見かけるシュラハトプラッテですが、本来のものは全く異なります。
フィノッキオと鰯のシチリア伝統パスタ”Pasta con le sarde”本格レシピ
Bucatini con le sarde (パスタ コン サルデ)。今回作るパスタは、”Pasta con le sarde”。sardeというのはイタリア語でマイワシ(sardaの複数形)でして、つまりは”鰯のパスタ”という意味ですね。シチリアの伝統的なパスタの一種です。
台湾の薬膳スープ。”月子餐” の代表的料理”麻油鶏(マーヨージー)”本格レシピ
台湾の薬膳スープ”麻油鶏(マーヨージー)”の本格レシピを紹介。骨つき鶏肉と生姜に加え、台湾の焼酎”米酒”をふんだんに使った妊婦さんにも優しい”月子餐”の代表料理。