Schnitzel Elsässer Artとは… “Schnitzel Elsässer Art(Alsatian schnitzel)”とは、ドイツ・オーストリア料理に見られる肉料 […]
【本格レシピ】Käse-Lauch-Suppe mit Hack：ドイツ風リーキとチーズのスープ【ドイツ家庭料理】
Käse-Lauch-Suppe mit Hackとは… “Käse-Lauch-Suppe mit Hack”とはドイツ家庭で親しまれているスープ(suppe)の一種。 “ […]
【本格レシピ】Schnitzel à la Holstein：ホルシュタイン風シュニッツェル【ドイツ・オーストリア伝統料理】
Schnitzel à la Holsteinとは… “Schnitzel à la Holstein”とは”ホルシュタイン風シュニッツェル”を意味 […]
Marmitako: マグロとパプリカの煮込み【本格スペイン料理レシピ】
“Marmitako”とは… Marmitakoとは、スペイン料理、バスク料理の料理の一つ。 南スペインはアンダルシア地方Cádizに起源を持つとされるマグロの煮込みである。元々はスペ […]
【本格レシピ】Reisfleisch：ドイツ風”肉飯”【ドイツ・オーストリア伝統料理】
Reisfleischとは… ドイツ語で”Reis”は”米”、”fleisch”は”肉”である。つまり̶ […]
【本格パスタレシピ】Penne alla vodka：ペンネ・ア・ラ・ウォッカ【イタリア伝統料理】
Penne alla vodkaとは… “Penne alla vodka”とは、イタリア料理のPrimo piattoの一つで、トマトベースのパスタの一種。 名前の通り材料にvodk […]
Shepherd’s pie：羊飼いのパイ【本格イギリス料理】
羊飼いのパイ??Shepher’s pieとは… Shepher’s pieはイギリス人が愛してやまないオーブン料理である。比較的長い歴史を持つこの伝統料理は1700年代の終わり頃には […]
ムール貝とミニトマトのスパゲティ”Spaghetti con le cozze e pomodorini”【本格イタリア料理レシピ】
“Spaghetti con le cozze e pomodorini”とは “Cozze”はムール貝を、”pomodorini”はミニトマトを意 […]
【イタリア郷土料理】シチリア風ロールミート”Braciole siciliane”【本格レシピ】
“Braciole (Involtini)”とは… Braciole あるいは シチリアではBruciuluni、またはInvoltiniと呼ばれるこの料理。 薄くスライスした牛肉(他 […]
【本格レシピ】Jägerschnitzel：狩人風シュニッツェル【ドイツ・オーストリア料理】
Jägerschnitzelとは… Jägerschnitzelはドイツ・オーストリア料理の定番料理”schnitzel”のバリエーションの一つ。”Jäger” […]