Pyttipannaとは… pyttipannaというのはスウェーデン語で”フライパン(panna)の中(i)の小さいもの(pytt)”を意味する料理である。 この料理は、名前のとおり […]
【本格レシピ】Janssons frestelse(ヤンソンの誘惑):スウェーデン伝統のじゃがいもとアンチョビのグラタン【スウェーデン伝統家庭料理】
Janssons frestelseとは… Janssons frestelseはスウェーデンの代表的な伝統料理であり、クリスマスのご馳走などにも並ぶ見た目にもなかなかに豪華な一品である。基本的には食材を重ね […]
『赤毛のアン』の「いちご水(ラズベリー・コーディアル)」を作ろう。
憧れの『赤毛のアン』のいちご水 カナダの作家 L・M・モンゴメリの著作で世界中で愛される文学作品『赤毛のアン(原題 : Anne of Green Gables)』。最近では2017年から2019年にNetflixにて『 […]
Eisbein(アイスバイン) : ベルリン名物豚すね肉の煮込み
Eisbein : ベルリン名物豚すね肉の煮込み Eisbein : アイスバインというのはベルリンの名物ともされる煮込み料理である。塩漬けにした豚すね肉をじっくりと時間をかけて煮込んだもので、豚すねの分厚い皮はコラーゲ […]