Peperoni imbottiti alla napoletanaとは… Peperoni imbottiti alla napoletanaとはナポリの伝統的かつ典型的なsecondo priatto(メ […]
Pasta alla pomodoro : トマトとバジルのパスタ【本格イタリア料理レシピ】
Pasta alla pomodoroとは… イタリア料理の数あるトマト系パスタ。Pasta alla pomodoro(トマトのパスタ)はその名の表す通り、数多のトマト系パスタの中でも最もシンプルかつ基本と […]
Pasta alla zozzona : パスタ・アッラ・ゾッツォーナ “汚いパスタ” 本格レシピ
Pasta alla zozzonaとは… Pasta alla zozzonaとは、ローマの郷土パスタの一つである。このパスタの精神はローマを代表する3種類のパスタ”Carbonara̶ […]
フィノッキオと鰯のシチリア伝統パスタ”Pasta con le sarde”本格レシピ
Bucatini con le sarde (パスタ コン サルデ)。今回作るパスタは、”Pasta con le sarde”。sardeというのはイタリア語でマイワシ(sardaの複数形)でして、つまりは”鰯のパスタ”という意味ですね。シチリアの伝統的なパスタの一種です。
ムール貝をこれでもかと食すZuppa di cozze：ナポリ風ムール貝のスープ【ナポリの絶品名物料理】
ナポリの名物料理ムール貝たっぷりのスープ”Zuppa di cozze(ズッパ ディ コッツェ)”の本格レシピを紹介。”cozze”はイタリア語で”ムール貝のこと。つまり、”Zuppa di cozze”というのは、ムール貝をこれでもか！！というほどに使ったイタリアはナポリのスープです。