Kåldolmar スウェーデン風ロールキャベツ Kåldolmar とは、スウェーデン風のロールキャベツである。スウェーデン語でkålはキャベツ、dolmarはドルマ(dolma:トルコ語で”stuffed […]
【スウェーデン料理】Kalops 伝統的な煮込料理の本格レシピ。
スウェーデン料理Kalopsとは?? スウェーデンの伝統的な煮込み料理は大きく分けてKalopsとDillköttの2種類がある。両者の最もわかりやすい違いはその色(もちろん味付けも作り方も全く異なる)で、Kalopsは […]
【スウェーデン料理】Köttbullar ：スウェーデン・ミートボール の本格レシピ
Köttbullar(ショットブラール)とは?? 日本で最も有名なスウェーデン料理といえば、まず間違いなくスウェーデンのミートボール”Köttbullar”であろう。”Köttbull […]
【スウェーデン伝統料理】ディルショット(Dillkött)【本格北欧家庭料理レシピ】
ディルショット(Dillkött)とは?? Dillköttとはkalop(記事はこちら)と並ぶスウェーデンの煮込み料理。古くからある伝統的な家庭料理の一つで長くスウェーデン家庭で愛される定番中の定番。名前の通りDill […]
【本格北欧料理】Gravlax：ディルの香るサーモンの塩漬け【本格レシピ】
Gravlax/Graavilohi(グラブラックス/グラービロヒ)の本格レシピ。Gravlax/Graavilohiというのはスカンジナビア半島周辺の国々で食べられるサーモン料理の一つで、端的に言えば”サーモンの塩漬け”です。