Жаркоеとは… Жаркое(ザルコーエ)とはロシアの代表的な家庭料理の一つ。 ロシアでは誰もが子供時代に母親に作ってもらった記憶があるというほどに慣れ親しんだ家庭料理であり、子供たちは彼らの母親に、その […]
【ロシア伝統料理】Винегрет классический：ロシアの伝統的なビーツのサラダ【本格レシピ】
Винегретとは… Винегрет(ビネグレット) とはロシア料理のサラダの一つ。この料理を知らない主婦はいないと言われるほどにロシア家庭に親しんだ料理である。 しかし、実は料理そのものの起源はロシア食 […]
【ロシア伝統料理】Солянка：Solyanka ロシア風肉のごった煮【本格料理レシピ】
Солянкаとは… Солянка(Solyanka)とはロシア料理を特色づけるような定番の料理の一つ。 さまざまな具材を使用する具沢山なスープ料理で、それらの食材の組み合わせによる酸味と塩気、そして辛味の […]
Skomakarlåda：靴屋の箱 スウェーデン風ステーキ【スウェーデン伝統料理】
Skomakarlådaとは… “Skomakarlåda”とはスウェーデンはNärke(ネルケ)地方の伝統的な料理で、簡単にいうとマッシュポテトにステーキを乗せた一品である。 スウェ […]
【本格レシピ】Spargel schnitzel：ホワイトアスパラのシュニッツェル【ドイツ・オーストリア伝統料理】
Spargel Schnitzelとは… “Spargel Schnitzel”とはドイツ・オーストリア料理における代表的料理”Schnitzel”のバリエーシ […]
【本格レシピ】Zwiebelschnitzel：玉ねぎのシュニッツェル【ドイツ・オーストリア伝統料理】
Zwiebelschnitzelとは… “Zwiebelschnitzel”とは、ドイツ・オーストリア料理の中で代表的なschnitzelのバリエーションの一つ。 ドイツ語で̶ […]
【イタリア郷土料理】Pasta alla Carbonara：炭焼き夫風パスタ【本格イタリア伝統料理レシピ】
“Pasta alla carbonara”とは… “Pasta alla carbonara”とはRomaおよびLazio地方の代表的な郷土料理の一つ。 パン […]
【イタリア郷土料理】Pasta alla Norcina：ノルチャ風パスタ【本格イタリア伝統料理レシピ】
Pasta alla Norcinaとは… “Pasta alla Norcina”とはイタリアはUmbria地方のパスタ料理である。 “alla norcina̶ […]
【イタリア郷土料理】Carne alla pizzaiole：牛肉のピザ職人風【本格イタリア伝統料理レシピ】
Carne alla pizzaiolaとは… “Carne alla pizzaiola”とは、”Carne=牛肉”の”alla pizzaiol […]
【イタリア郷土料理】Orecchiette alla Pugliese：プーリア風オレキエッテ【本格イタリア伝統料理レシピ】
Orecchiette alla Pglieseとは… “Orecchiette alla Pugliese”とは、イタリア南部のPuglia州の郷土料理の一つである。 “ […]