Tafelspitzとは… “Tafelspitz”とは”牛肉料理の王様”と呼ばれる伝統的なウィーン料理で、オーストリア=ハンガリー帝国( Austro-Hun […]
オーロラの下で…
Tafelspitzとは… “Tafelspitz”とは”牛肉料理の王様”と呼ばれる伝統的なウィーン料理で、オーストリア=ハンガリー帝国( Austro-Hun […]
“Ärtsoppa”とは… “Ärtsoppa”とは”黄色いえんどう豆”を使ったスウェーデンの伝統的な豆のスープである。料理名はシンプル […]
“Laxpudding”とは 北欧圏といえば脂の乗った美味しいサーモンが食べられるという認識は間違いではない。 サーモンは北欧圏ではタラと並ぶポピュラーな魚であり、非常によく食されている。北欧4国 […]
Pariser Schnitzelとは… “Pariser Schnitzel”とはドイツ・オーストリア料理の代表格であるSchnitzel(シュニツェル)のバリエーションの一つ。ドイ […]
“борщ”とは… “борщ(Borsch)”とは伝統的な東スラブ料理の一つで、ウクライナの代表的なスープ料理である。主要な食材としてビーツが使用され、その特 […]
пожарская котлетаとは… пожарская котлета(Pozharsky cutlet)とは、ロシア料理を代表する料理の一つで、鶏肉を使用したリッチな味わいで、かつジューシ […]
Rödkålssallad med äpple とは… Rödkålssallad med äppleとはスウェーデンで親しまれるサラダ。クリスマスのご馳走として出される定番の料理の一つでもある。 […]
Münchner schnitzelとは… Münchner schnitzelとは世界的に有名なドイツ・オーストリア料理の代表格Wiener schnitzelのバリエーションの一つである。”M […]
Жаркоеとは… Жаркое(ザルコーエ)とはロシアの代表的な家庭料理の一つ。 ロシアでは誰もが子供時代に母親に作ってもらった記憶があるというほどに慣れ親しんだ家庭料理であり、子供たちは彼らの母親に、その […]
Винегретとは… Винегрет(ビネグレット) とはロシア料理のサラダの一つ。この料理を知らない主婦はいないと言われるほどにロシア家庭に親しんだ料理である。 しかし、実は料理そのものの起源はロシア食 […]
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