Pariser Schnitzelとは… “Pariser Schnitzel”とはドイツ・オーストリア料理の代表格であるSchnitzel(シュニツェル)のバリエーションの一つ。ドイ […]
【本格東欧料理レシピ】борщ(Borsch):ボルシチ【ウクライナ伝統的民族料理】
“борщ”とは… “борщ(Borsch)”とは伝統的な東スラブ料理の一つで、ウクライナの代表的なスープ料理である。主要な食材としてビーツが使用され、その特 […]
【ロシア伝統料理】пожарская котлета :Pozharsky cutlet【本格ロシア料理レシピ】
пожарская котлетаとは… пожарская котлета(Pozharsky cutlet)とは、ロシア料理を代表する料理の一つで、鶏肉を使用したリッチな味わいで、かつジューシ […]
【スウェーデン料理】Rödkålssallad med äpple ：紫キャベツとりんごのサラダ【クリスマス料理】
Rödkålssallad med äpple とは… Rödkålssallad med äppleとはスウェーデンで親しまれるサラダ。クリスマスのご馳走として出される定番の料理の一つでもある。 […]
【本格レシピ】Münchner schnitzel：ミュンヘン風シュニッツェル【ドイツ・オーストリア伝統料理】
Münchner schnitzelとは… Münchner schnitzelとは世界的に有名なドイツ・オーストリア料理の代表格Wiener schnitzelのバリエーションの一つである。”M […]
【ロシア家庭料理】Жаркое：ロシア風牛肉の”ロースト”【本格レシピ】
Жаркоеとは… Жаркое(ザルコーエ)とはロシアの代表的な家庭料理の一つ。 ロシアでは誰もが子供時代に母親に作ってもらった記憶があるというほどに慣れ親しんだ家庭料理であり、子供たちは彼らの母親に、その […]
【ロシア伝統料理】Винегрет классический：ロシアの伝統的なビーツのサラダ【本格レシピ】
Винегретとは… Винегрет(ビネグレット) とはロシア料理のサラダの一つ。この料理を知らない主婦はいないと言われるほどにロシア家庭に親しんだ料理である。 しかし、実は料理そのものの起源はロシア食 […]
【ロシア伝統料理】Солянка：Solyanka ロシア風肉のごった煮【本格料理レシピ】
Солянкаとは… Солянка(Solyanka)とはロシア料理を特色づけるような定番の料理の一つ。 さまざまな具材を使用する具沢山なスープ料理で、それらの食材の組み合わせによる酸味と塩気、そして辛味の […]
Skomakarlåda：靴屋の箱 スウェーデン風ステーキ【スウェーデン伝統料理】
Skomakarlådaとは… “Skomakarlåda”とはスウェーデンはNärke(ネルケ)地方の伝統的な料理で、簡単にいうとマッシュポテトにステーキを乗せた一品である。 スウェ […]
【本格レシピ】Spargel schnitzel：ホワイトアスパラのシュニッツェル【ドイツ・オーストリア伝統料理】
Spargel Schnitzelとは… “Spargel Schnitzel”とはドイツ・オーストリア料理における代表的料理”Schnitzel”のバリエーシ […]