羊飼いのパイ??Shepher’s pieとは… Shepher’s pieはイギリス人が愛してやまないオーブン料理である。比較的長い歴史を持つこの伝統料理は1700年代の終わり頃には […]
ムール貝とミニトマトのスパゲティ”Spaghetti con le cozze e pomodorini”【本格イタリア料理レシピ】
“Spaghetti con le cozze e pomodorini”とは “Cozze”はムール貝を、”pomodorini”はミニトマトを意 […]
【イタリア郷土料理】シチリア風ロールミート”Braciole siciliane”【本格レシピ】
“Braciole (Involtini)”とは… Braciole あるいは シチリアではBruciuluni、またはInvoltiniと呼ばれるこの料理。 薄くスライスした牛肉(他 […]
【本格レシピ】Jägerschnitzel：狩人風シュニッツェル【ドイツ・オーストリア料理】
Jägerschnitzelとは… Jägerschnitzelはドイツ・オーストリア料理の定番料理”schnitzel”のバリエーションの一つ。”Jäger” […]
Zigeunerschnitzel : ジプシー風シュニッツェル【本格ドイツ・オーストリア料理】
Zigeunerschnitzelとは… Zigeunerschnitzelとはドイツ・オーストリア料理の定番料理”schnitzel”のバリエーションの一つ。”Zigeu […]
Zucchinipuffer :ズッキーニのパンケーキ【本格ドイツ家庭料理】
Zucchinipufferとは… Zucchinipufferとは、ドイツ語でズッキーニ(Zucchini)のパンケーキ(puffer)を意味する料理である。 パンケーキとは言っても、いわゆる日 […]
【本格料理レシピ】ウィーン風カツレツ：Wienner Schnitzel【オーストリア/ドイツ料理】
Schnitzelとは… Schnitzelとは何か。これは多くの日本人が知るところであろう。 日本人が思い浮かべるドイツ料理の上位に必ずと言っていいほど現れるこの料理は、パン粉をまぶした獣肉を揚げたもので、 […]
娼婦風パスタ：Spaghetti alla puttanesca【本格イタリア郷土料理レシピ】
Spaghetti alla puttanescaとは… “Spaghetti alla puttanesca”。日本語に訳すと”娼婦風スパゲティ […]
【イタリア郷土料理】ナポリ風パプリカの詰め物 : Peperoni imbottiti alla napoletana:【本格イタリア料理レシピ】
Peperoni imbottiti alla napoletanaとは… Peperoni imbottiti alla napoletanaとはナポリの伝統的かつ典型的なsecondo priatto(メ […]
Pasta alla pomodoro : トマトとバジルのパスタ【本格イタリア料理レシピ】
Pasta alla pomodoroとは… イタリア料理の数あるトマト系パスタ。Pasta alla pomodoro(トマトのパスタ)はその名の表す通り、数多のトマト系パスタの中でも最もシンプルかつ基本と […]