Poutine：プーティンとは… Poutineとは、カナダ料理の代表的な料理とされる一品で、カナダの国民食とも言われるものである。 料理としては、揚げたてのフレンチフライの上にチーズを散らし、グレイビーソー […]
【本格中華】口水雞：よだれ鶏。日本でも人気な四川定番小菜【本格レシピ】
“口水雞”とは… 口水雞(Kou shui ji)。 中国名”口水鶏”。こう書くと、やや聞きなれない料理名かもしれないが、実は最近日本でも人気が高まっている”あ […]
The Roast Crab：クラスタシアン風ガーリックローストクラブ【サンフランシスコ名】
クラスタシアンの”ガーリックローストクラブ”とは… “The Roast Crab”というのはサンフランシスコの有名レストラン”クラス […]
Oysters Rockefeller(オイスターロックフェラー) ：牡蠣のロックフェラー風【本格レシピ】
Oysters Rockefellerとは… Oysters Rockefeller(オイスター・ロックフェラー)というのはNewOrleansで生まれた牡蠣料理で、アメリカでは非常に人気の高い前菜料理である。 Oyst […]
“Tom yum goong(ต้มยำกุ้ง)トムヤムクン”。世界三大スープの一角。【タイ料理本格レシピ】
” Tom yum goong(ต้มข่ากุ้ง) “って何？ Tom yum goong(ต้มยำกุ้ง)トムヤムクンといえば、日本でも一番有名と言っても過言ではないタイ料理の定番スープ […]
Tom ka goong(ต้มข่ากุ้ง)トムカークン : 海老とガランガルのココナッツミルクスープ！！
” Tom ka goong(ต้มข่ากุ้ง) “って何？ 日本で最も有名なタイ料理といえばトムヤムクン、辛味と酸味が特徴的な海老のスープである。 今回紹介するのは、トムヤムクンと同じく海老 […]
Khao Phat Goong(Fried rice with Prawns)：タイ風海老炒飯【本格タイ料理】
“Khao Phat Goong(Fried rice with Prawns)”タイ風海老炒飯 “khao phat(ข้าวผัด)”とはタイ語で”炒めた飯 […]
Barbecued Shrimp：海老のバーベキュー【ケジャン/クレオール料理】
Barbecued shrimpとは… Babecued shrimpはルイジアナ州はニューオーリンズのケイジャン/クレオール料理の定番のひとつである。 “バーベキュー”といえば、アメ […]