Zwiebelschnitzelとは… “Zwiebelschnitzel”とは、ドイツ・オーストリア料理の中で代表的なschnitzelのバリエーションの一つ。 ドイツ語で̶ […]
【イタリア郷土料理】Pasta alla Carbonara：炭焼き夫風パスタ【本格イタリア伝統料理レシピ】
“Pasta alla carbonara”とは… “Pasta alla carbonara”とはRomaおよびLazio地方の代表的な郷土料理の一つ。 パン […]
【イタリア郷土料理】Pasta alla Norcina：ノルチャ風パスタ【本格イタリア伝統料理レシピ】
Pasta alla Norcinaとは… “Pasta alla Norcina”とはイタリアはUmbria地方のパスタ料理である。 “alla norcina̶ […]
【イタリア郷土料理】Carne alla pizzaiole：牛肉のピザ職人風【本格イタリア伝統料理レシピ】
Carne alla pizzaiolaとは… “Carne alla pizzaiola”とは、”Carne=牛肉”の”alla pizzaiol […]
【イタリア郷土料理】Orecchiette alla Pugliese：プーリア風オレキエッテ【本格イタリア伝統料理レシピ】
Orecchiette alla Pglieseとは… “Orecchiette alla Pugliese”とは、イタリア南部のPuglia州の郷土料理の一つである。 “ […]
【本格レシピ】Kalltoffelsuppe：ドイツ風じゃがいもスープ【ドイツ家庭料理】
Kalltoffelsuppeとは… “Kalltoffelsuppe”とはドイツ家庭で愛されるじゃがいもを使ったスープ料理のことである。ドイツでは各家庭で異なるレシピがある いわば& […]
【イタリア郷土料理】Pasta alla Gricia：グリシア風パスタ【本格イタリア伝統料理レシピ】
Pasta alla Griciaとは… Pasta alla GriciatとはLazio地方の郷土料理の一つである。 アマトリチャーナやカチョ・エ・ぺぺと関係性が深いと考えられる伝統あるパスタの一つで、グ […]
【フランス家庭料理】Ratatouille：ラタトゥイユ【本格レシピ&解説】
Ratatouilleとは ラタトゥイユとはフランスはニース(NICE)、プロヴァンス(Provence)、オクシタニア(Occitan)、および地中海地域の伝統的な煮込み料理である。 茄子をはじめズッキーニなどの夏野菜 […]
【本格レシピ】Gulasch suppe：グーラッシュズッペ【ドイツ・オーストリア伝統料理】
“Gulasch suppe(グーラッシュズッペ)”とは… “Gulasch suppe”とは牛肉とパプリカをたっぷりと使ったドイツ・オーストリア家庭で親しまれ […]
【イタリア郷土料理】Caponata：シチリア風揚げ茄子の甘酢煮【本格イタリア料理レシピ】
Caponataとは… Caponataとは揚げ茄子をメインとしたシチリアの伝統料理である。 名の由来は諸説あり、スペイン語の”caponada”に由来すると言うものや、” […]