Gravlax/Graavilohi(グラブラックス/グラービロヒ)の本格レシピ。Gravlax/Graavilohiというのはスカンジナビア半島周辺の国々で食べられるサーモン料理の一つで、端的に言えば”サーモンの塩漬け”です。
体が芯から温まるスペインのニンニクスープ”Sopa de ajo(ソパ・デ・アホ)”【本格スペイン料理レシピ】
スペインのニンニクスープ”Sopa de ajo (ソパ デ アホ)”の本格レシピを紹介。スペイン語で”sopa”は”スープ”、”ajo”は”ニンニク”を意味します。つまり”Sopa de ajo(ソパ・デ・アホ)”というのは、スペインの”ニンニクのスープ”です。
【ドイツ料理】Käse suppe(ケーゼズッペ):ドイツ風チーズスープ【本格レシピ】
Käse suppe(ケーゼズッペ)。ドイツ語で、Käseはチーズ、 suppeはスープという意味ですから、Käse suppe というのはチーズスープの事です。そう、チーズのスープ。本当の本当にチーズのスープ。
【本格フィンランド料理】”Lohikeitto:ロヒケイット”ディルの香るクリームベースのサーモンスープ！！
Lohikeitto(ロヒケイット)の本格レシピを紹介。フィンランドのサーモンのスープです。フィンランドでお魚といえば、サーモン。フィンランドではサーモンは塩漬け、燻製、発酵、etc…
【本格ドイツ料理】春の訪れを祝う。”ホワイトアスパラガスのクリームスープ(Spargelsuppe)”
Spargelsuppeとは… Spargelsuppeとはドイツのホワイトアスパラガスのスープのことである。 “Spargel”というのはドイツ語でアスパラガスを意味するので、厳密にホワイトアスパラガスを言 […]
“Poutine：プーティン”カナダの国民食。類稀なるジャンクフード。
Poutine：プーティンとは… Poutineとは、カナダ料理の代表的な料理とされる一品で、カナダの国民食とも言われるものである。 料理としては、揚げたてのフレンチフライの上にチーズを散らし、グレイビーソー […]
【本格中華】口水雞：よだれ鶏。日本でも人気な四川定番小菜【本格レシピ】
“口水雞”とは… 口水雞(Kou shui ji)。 中国名”口水鶏”。こう書くと、やや聞きなれない料理名かもしれないが、実は最近日本でも人気が高まっている”あ […]
The Roast Crab：クラスタシアン風ガーリックローストクラブ【サンフランシスコ名】
クラスタシアンの”ガーリックローストクラブ”とは… “The Roast Crab”というのはサンフランシスコの有名レストラン”クラス […]
Oysters Rockefeller(オイスターロックフェラー) ：牡蠣のロックフェラー風【本格レシピ】
Oysters Rockefellerとは… Oysters Rockefeller(オイスター・ロックフェラー)というのはNewOrleansで生まれた牡蠣料理で、アメリカでは非常に人気の高い前菜料理である。 Oyst […]
“Tom yum goong(ต้มยำกุ้ง)トムヤムクン”。世界三大スープの一角。【タイ料理本格レシピ】
” Tom yum goong(ต้มข่ากุ้ง) “って何？ Tom yum goong(ต้มยำกุ้ง)トムヤムクンといえば、日本でも一番有名と言っても過言ではないタイ料理の定番スープ […]