Pyttipannaとは… pyttipannaというのはスウェーデン語で”フライパン(panna)の中(i)の小さいもの(pytt)”を意味する料理である。 この料理は、名前のとおり […]
オーロラの下で…
Pyttipannaとは… pyttipannaというのはスウェーデン語で”フライパン(panna)の中(i)の小さいもの(pytt)”を意味する料理である。 この料理は、名前のとおり […]
Janssons frestelseとは… Janssons frestelseはスウェーデンの代表的な伝統料理であり、クリスマスのご馳走などにも並ぶ見た目にもなかなかに豪華な一品である。基本的には食材を重ね […]
憧れの『赤毛のアン』のいちご水 カナダの作家 L・M・モンゴメリの著作で世界中で愛される文学作品『赤毛のアン(原題 : Anne of Green Gables)』。最近では2017年から2019年にNetflixにて『 […]
Eisbein : ベルリン名物豚すね肉の煮込み Eisbein : アイスバインというのはベルリンの名物ともされる煮込み料理である。塩漬けにした豚すね肉をじっくりと時間をかけて煮込んだもので、豚すねの分厚い皮はコラーゲ […]
Kåldolmar スウェーデン風ロールキャベツ Kåldolmar とは、スウェーデン風のロールキャベツである。スウェーデン語でkålはキャベツ、dolmarはドルマ(dolma:トルコ語で”stuffed […]
Hühnerfrikassee (ヒューナーフリカッセ) ヒューナーフリカッセ(Hühnerfrikassee)という料理を御存知だろうか? この料理が一体どこの国の料理なのかわかるだろうか、と聞かれて初見でドイツ料理だ […]
洋梨を使ったオーブン料理。ザクセン=アンハルト州の”Köthener Schusterpfanne”!! 今回紹介するのはドイツはザクセン=アンハルト(Land Sachsen-Anhalt)州の […]
スウェーデン料理Kalopsとは?? スウェーデンの伝統的な煮込み料理は大きく分けてKalopsとDillköttの2種類がある。両者の最もわかりやすい違いはその色(もちろん味付けも作り方も全く異なる)で、Kalopsは […]
Biersuppe(ビーアズッペ)とは?? Biersuppeビーアズッペとは”Bier=ビール” +” suppe=スープ”ということで、名前のまま”ビールの […]
そもそもガパオとはなんなのか。 最近ではタイ料理専門店やタイ食材屋さんなども増え、タイ料理も日本国内でかなり認知されてきている印象ですね。中でもこのガパオ(あるいはガパオライス)はトムヤンクンとも並ぶほどの人気と知名度が […]
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