Pasta alla pomodoroとは… イタリア料理の数あるトマト系パスタ。Pasta alla pomodoro(トマトのパスタ)はその名の表す通り、数多のトマト系パスタの中でも最もシンプルかつ基本と […]
自家製”Sauerkraut(ザワークラウト)”の正統な作り方【本格ドイツ料理レシピ】
Sauerkrautとは… “Sauerkraut(ザワークラウト)” というのは日本でも比較的認知度の高いドイツ食品である。 ドイツ語で”sauer=酸っぱい” […]
Pasta alla zozzona : パスタ・アッラ・ゾッツォーナ “汚いパスタ” 本格レシピ
Pasta alla zozzonaとは… Pasta alla zozzonaとは、ローマの郷土パスタの一つである。このパスタの精神はローマを代表する3種類のパスタ”Carbonara̶ […]
Fisksoppa:サフラン香るスウェーデンの定番シーフードスープ。【スウェーデン家庭料理本格レシピ】
“Fisksoppa”とは… “Fisksoppa”というのは、スウェーデン語でそのまま”魚のスープ”を意味する。Fiskが魚でsopp […]
Fiskgratäng:スウェーデン風シーフードグラタン【スウェーデン伝統家庭料理本格レシピ】
Fiskgratängとは… 今回はスウェーデンの伝統的な魚介を使ったオーブン料理を紹介しよう。料理の名前は”Fiskgratäng”。スウェーデン語でFiskは魚、そしてgratän […]
【スウェーデン家庭料理】Pyttipanna(ピッティパンナ)本格レシピ
Pyttipannaとは… pyttipannaというのはスウェーデン語で”フライパン(panna)の中(i)の小さいもの(pytt)”を意味する料理である。 この料理は、名前のとおり […]
【本格レシピ】Janssons frestelse(ヤンソンの誘惑):スウェーデン伝統のじゃがいもとアンチョビのグラタン【スウェーデン伝統家庭料理】
Janssons frestelseとは… Janssons frestelseはスウェーデンの代表的な伝統料理であり、クリスマスのご馳走などにも並ぶ見た目にもなかなかに豪華な一品である。基本的には食材を重ね […]
『赤毛のアン』の「いちご水(ラズベリー・コーディアル)」を作ろう。
憧れの『赤毛のアン』のいちご水 カナダの作家 L・M・モンゴメリの著作で世界中で愛される文学作品『赤毛のアン(原題 : Anne of Green Gables)』。最近では2017年から2019年にNetflixにて『 […]
Eisbein(アイスバイン) : ベルリン名物豚すね肉の煮込み
Eisbein : ベルリン名物豚すね肉の煮込み Eisbein : アイスバインというのはベルリンの名物ともされる煮込み料理である。塩漬けにした豚すね肉をじっくりと時間をかけて煮込んだもので、豚すねの分厚い皮はコラーゲ […]
【スウェーデン伝統料理】Kåldolmar スウェーデン風ロールキャベツ本格レシピ。
Kåldolmar スウェーデン風ロールキャベツ Kåldolmar とは、スウェーデン風のロールキャベツである。スウェーデン語でkålはキャベツ、dolmarはドルマ(dolma:トルコ語で”stuffed […]